Klik herRestauranten er åben onsdag - lørdag
Frokost fra kl 11.30 - 14.00
Aften fra kl 17.00 - 22.00
Restauranten holder påskelukket i
uge 14 fra 1. april til og med 9. april.
uge 14 fra 1. april til og med 9. april.
OBS:
Har problemer med at modtage mail.
Brug snerlen@mail.dk. Hvis I ikke
modtager bekræftelse fra os -
så vær sød at ringe.
Brug snerlen@mail.dk. Hvis I ikke
modtager bekræftelse fra os -
så vær sød at ringe.
Diverse opskrifter
Skindstegt hvilling med porreragout, stegte jomfruhummere og brunet smør.
Til 4 personer.
Ingredienser
600 g hvilling filet med skind
8 jomfruhummerhaler
2 porre
1 dl. hvidvin
120 g smør
1 løg
2 spsk. soja
8 hakkede hasselnødder
1 bak karse
Salt-peber-olie
Fremgangsmåde.
1.porrene skæres i tynde skiver og svitses let af i olie i en gryde i ca.30 sek., tilsæt hvidvin og kog næsten væk. Smages til med salt og peber, evt. lidt smør.
2. hvilling fileten skæres i portionsstykker og ridses i skindet, steges på varm pande i ca. 1-2 min på skindsiden. Krydderes med salt og peber.
3.jomfruhummerhalerne pilles og steges let på panden.
4. smørret smeltes i en gryde, tilsæt fint hakket løg, hasselnødder og soja og kog videre i ca. 10 sek.
5. Fisken anrettes på porreragouten og jomfruhummerhaler fordeles rundt om. Brunet smør fordeles på tallerken og slut af med karse.
Følg linket og se fremgangsmåden på video.